"一夜白头"是没有科学依据的。头发变白是一个循序渐进的过程，而且头发会从头发根部开始变白，已经长出来的头发不可能一夜之间变白。而“一夜白头”只是对人们在短时间内头发变白的夸张的说法。
"一夜白头"的说法来源
"一夜白头"的说法在电视剧或武侠小说中经常出现，大多是因为男女主经历了某些可怕、重大的事情，在极端悲愤、伤心、恐惧的心理状态下头发变白的现象。
"一夜白头"没有科学依据
事实上已经长出来的黑发是不可能变白的，头发是由已经角质化的细胞构成的，虽然保留一部分细胞的形态和一些由毛发乳头部位生成的黑色素颗粒，但已经失去活性，无法与外界和人体其它组织进行基本的物质交流，所以强烈的悲伤无法使我们的头发变白。
忧思过度确实会导致白发，但从科学角度来讲，这需要一个循序渐进的过程，而且头发会从发根开始变白，已经长出来的头发不可能一夜变白。可以说“一夜白头”是没有科学依据的。