1、将新鲜大虾用凉水洗净，剪去虾腿、虾须并抽出沙线。
2、葱姜切丝备用，锅烧热，放少许油，烧至六七成热，加入大虾煸炒。
3、煸炒至虾壳变硬，加入番茄酱继续煸炒。
4、下入葱姜丝炒香，烹入料酒，加入盐 糖 生抽和少量的水烧开，中火焖至汤汁浓缩即可。