1、青鱼切成厚片，表面撒上细盐腌制一晚
2、烧热油锅，放入青鱼片
3、中小火煎至一面底面金黄后翻面
4、分次煎好后，锅底留少许油
5、放入生姜，葱末煸香
6、加入料酒，老抽，糖
7、倒入青鱼
8、直至收干汤汁
