1、所有食材。
2、五花肉用开水烫过后切块。
3、锅中烧油，油温六七成热下入肉块翻炒。
4、加入敲碎的冰糖。
5、加入葱姜炒匀，放入大料。
6、炒到水分蒸发差不多，调入生抽炒匀。
7、倒入煲锅中，加入适量热水炖煮。
8、鹌鹑蛋清洗干净后放入锅中煮2分钟。
9、剥去鹌鹑蛋皮后，待肉锅中肉快熟时，放入鹌鹑蛋继续炖，至肉熟收汁即可。
