碱面放多了怎么补救

1、可以在面团里加点老面和生面，再重新揉合在一起。

2、可以延长蒸的时间。

3、如果面团蒸黄了，可以把蒸锅里的水舀出来一部分，并在锅内倒进一点醋，再用小火蒸面团即可。