什么是酵素

从概念上讲，酵素就是一种“酶”，主要存在于活细胞内，维持身体机能的正常工作；不过在日本和中国台湾地区，酵素一般指一种发酵的食物，这种食物对肠道有一个保护作用，常作为日常保健食品。