千层饼介绍
台湾人都知道，去过台湾看过老蒋棺材的人，导游都会带你去大溪老街逛逛。大溪豆干出名，还有个排长龙的千层大饼，而且还限量，牛的很，吃到得人还真没多少，很多人都是看到长龙队伍就打退堂鼓了。
其实，这个大饼你也可以自己做
这是49年外省人带来的（据说是山东）
与杠子头不同的地方，这是符合台湾人的口味，外酥内软夹杂浓郁的葱香。
早在80年代初，如意就开始制作大饼，只是没有列入正式的菜单
顾名思义，千层大饼就是说它的层次分明着实好看
制作方法：
面团：使用的是一般馒头用的发面团、
将面团揉至三光，让它发至少30分钟（冬天就要1个种）
然后将面团擀开，越薄越好
撒上葱花
选择葱白多的，比较香
加上少许盐、鸡精、胡椒粉然后卷成圆柱
再盘成圆盘
再盖上湿布让它发30分钟
热锅热油
放上面团
先煎一面，正面撒上白芝麻
然后翻面（这需要点技巧，多练几次就行）
记得小火慢煎
少油
拿个竹筷子插入，如果不沾黏，而且两面金黄就可以起锅
看看成果
