1、鸡爪收拾干净冷水下锅。
2、加料酒煮出血沫。
3、捞出冲洗干净。
4、锅中加入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶。
5、炒香。
6、加入一勺香辣酱。
7、炒出红油。
8、倒入鸡爪。
9、加入生抽、老抽。
10、加适量清水。
11、加入冰糖、盐、鸡精。
12、盖盖小火炖20分钟。
13、开盖后大火收汁。
14、汤汁浓稠撒葱花，美味即成。
