1、大骨头焯水，然后放入砂锅，放大料、花椒、辣椒、葱、姜。
2、辣椒放电饼铛，煎出虎皮状
3、锅内放油烧热，放入冰糖炒成焦糖色倒入开水
4、炒好的糖色倒入砂锅，大火烧开
5、中火炖1小时，放盐。放辣椒小火焖10分钟就可以出锅了
