肉末茄盒的家常做法

1、把瘦肉剁成肉末放入盆中，加入食盐2克、鸡粉1克、胡椒粉0.5克，顺着一个方向不停的搅拌，使调料拌匀化开。

3、切去茄子的蒂和尾部，第一刀和第二刀不要切断茄子，从第三刀处切断，每一刀的厚度约0.3厘米。

5、准备一个小盆，放入面粉、淀粉、泡打粉2克、白糖2克，加入清水搅拌成糊，再打入一个鸡蛋充分搅匀。

7、小米椒几粒切成辣椒圈，大葱白一小段切成马蹄片，生姜一小块切成姜末，大蒜几粒拍扁以后切碎放在一个小盆中。