如何煮肉才能让肉鲜嫩美味

1、水煮是肉类凉拌的重要方法，鲜嫩的肉不是一锅到底彻底煮熟的，关键在于焖泡至熟，

2、肉快熟时熄火，以余温使之熟透，锅中水量足够，完全覆盖食材，先煮滚15分钟，盖上锅盖，以余温闷1小时