韭菜茄饼怎么做鲜香美味

韭菜切成小细丁，放入碗中，加入橄榄油和盐，搅拌均匀，圆茄子去掉头尾，切成厚片，再把每片茄子从中间划开，不要切断，茄子片的中间夹上韭菜，摊平，碗中放入半碗面粉和一碗水，撒入盐，搅成细腻的面糊，另找一个碗倒入干面粉，夹好韭菜的茄子蘸干面粉，裹上一层面糊，放到油锅里煎，不断翻面，煎至两面金黄即可。