爆炒鱼泡怎么做？

1、鱼泡清洗干净，放入食用油，揉搓均匀。

2、加入香醋，搅拌均匀，腌制20分钟。

3、鱼泡放入开水中，大火，煮熟。

4、芹菜、洋葱、生姜、大蒜、辣椒和大葱切碎。

5、锅内倒入食用油，加热，放入生姜、大蒜和辣椒，炒香。

6、放入鱼泡，炒匀。

7、加入食盐、味精、胡椒粉和老抽，炒匀。

8、加入蚝油和清水，盖上盖子，焖煮15分钟。

9、放入芹菜和洋葱，炒熟。

10、盛出，放凉。