1、鸡肉剁块，冷水下锅。
2、加入料酒去腥。
3、煮出血沫后捞出。
4、过凉水备用。
5、油热放入葱姜、花椒翻炒。
6、放入鸡肉翻炒。
7、炒至表面微黄，放入辣椒、花椒等大料。
8、加入黄豆酱、蚝油、生抽、老抽。
9、翻炒上色，炒出酱香即可。
10、加入水、鸡精、盐、白糖进行调味。
11、中小火焖20分钟。
12、放入青红椒，大火收干汤汁即可。
1、鸡肉剁块，冷水下锅。
2、加入料酒去腥。
3、煮出血沫后捞出。
4、过凉水备用。
5、油热放入葱姜、花椒翻炒。
6、放入鸡肉翻炒。
7、炒至表面微黄，放入辣椒、花椒等大料。
8、加入黄豆酱、蚝油、生抽、老抽。
9、翻炒上色，炒出酱香即可。
10、加入水、鸡精、盐、白糖进行调味。
11、中小火焖20分钟。
12、放入青红椒，大火收干汤汁即可。