1、二斤重的冬笋剥去外壳，取半个用。
2、煮五分钟后捞出用凉水浸泡，炒前沥干水切丁。
3、肉末用生抽，淀粉，料酒搅拌均匀腌一会。
4、客家腌菜半包。
5、一勺鲜椒酱。～如果喜辣，请加大用量。
6、蒜末姜末小米辣。～如果喜辣，小米辣多加。
7、蒜苗叶切碎。
8、不粘锅不放油，先焙干一下腌菜的水分，盛出备用。
9、油放宽一点，放姜末蒜末。
10、倒入肉末翻炒至完全变色
11、倒入笋丁。
12、加酱油。
13、一勺鲜椒酱。
14、倒入焙干的腌菜翻炒均匀
15、加小米辣
16、加蒜苗叶。
17、迅速翻炒均匀。
18、加一勺蚝油少许盐调味，翻炒均匀。
19、即可盛盘。
20、营养美味下饭菜！
