1、鸡腿化冻洗净。
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3、姜，当归，八角洗净。
4、
5、老卤拿出来化冻。
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7、锅里烧开水，把鸡腿放进去焯去血丝。
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9、捞出洗净备用。
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11、锅里放入姜片，倒入老卤。
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13、接着把鸡腿放进去，用筷子在鸡腿上扎几下。
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15、放入姜八角当归。
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17、放入适量的盐。
18、
19、放入一瓶盖的料酒。
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21、放入一勺老抽搅拌均匀。
22、
23、大火烧开，小火煮至收汁即可。
24、
1、老卤就是以前卤过其它东西的水，那些卤水不要倒掉，过滤去杂质，放在冰箱里冰冻。