1、准备食材，对食材进行处理
年糕选择吃起来有嚼劲的大米年糕
鱼饼、白萝卜、包菜、洋葱都切成和年糕大小差不多的块状
鳀鱼干掐掉鱼头，去掉内脏，这样就不会有腥味，这也是炒年糕好吃的秘诀
2、水中加入鳀鱼、大葱、白萝卜，炖煮10分钟
捞出食材，汤汁备用
3、接下来是重要的一步，也是这道菜的灵魂所在，就是搭配料汁
辣椒粉、白糖、生抽、麦芽糖浆、蒜蓉、韩式辣酱混合充分搅拌均匀
4、锅中倒入鳀鱼高汤，再加入酱料搅拌
随后下年糕和鱼饼，大火煮开后转中火
加入洋葱、胡萝卜、包菜，大葱叶煮到熟透
期间要不断的搅拌防止粘锅
待汤汁粘稠出锅，撒上白芝麻，甜辣鲜美的炒年糕就做成了
