1、剪刀修剪掉鱼鳍。
2、去鱼头，剁鱼尾。
3、从鱼背下刀切片，不要切段，鱼片厚度在0.5到1厘米之间。
4、撒上盐和料酒腌鱼。
5、胡萝卜切成菱形的片。
6、西兰花切成小朵。
7、小米椒线椒切圈。
8、葱姜切丝。
9、将鱼摆成开屏的造型，鱼头放中间。
10、每片鱼摆上一片菱形的胡萝卜。
11、间隔处摆上西兰花。
12、锅中水沸，大火蒸10分钟。
13、倒掉多余的汤汁，加入蒸鱼豉油。
14、加香葱丝、小米椒、线椒圈装饰。
15、淋上一大勺热油。
16、喜庆吉祥的孔雀开屏鱼就做好了。
1、剪刀修剪掉鱼鳍。
2、去鱼头，剁鱼尾。
3、从鱼背下刀切片，不要切段，鱼片厚度在0.5到1厘米之间。
4、撒上盐和料酒腌鱼。
5、胡萝卜切成菱形的片。
6、西兰花切成小朵。
7、小米椒线椒切圈。
8、葱姜切丝。
9、将鱼摆成开屏的造型，鱼头放中间。
10、每片鱼摆上一片菱形的胡萝卜。
11、间隔处摆上西兰花。
12、锅中水沸，大火蒸10分钟。
13、倒掉多余的汤汁，加入蒸鱼豉油。
14、加香葱丝、小米椒、线椒圈装饰。
15、淋上一大勺热油。
16、喜庆吉祥的孔雀开屏鱼就做好了。