1、锅洗净，开火，锅烧热
2、加入一瓶盖（可乐盖大小）食用油到锅中，如图
3、油烧开后，加入两小勺白糖，小火，并用锅铲慢慢推动，如图
4、糖完全化开后，冒泡泡后就可以了，如图
5、糖炒好，关火，直接加入食材或加水，如图
1、锅洗净，锅热后，加入一瓶盖食用油，如图
2、油开后，小火，加入15粒左右冰糖，锅铲推动，直至全部融化，冒泡泡，关火，加水或者食材
3、小结：
一、白糖炒糖色
①锅洗净，开火，锅烧热；
②加入一瓶盖（可乐盖大小）食用油到锅中；
③油烧开后，加入两小勺白糖，小火，并用锅铲慢慢推动；
④糖完全化开后，冒泡泡后关火，直接加入食材或加水。
二、冰糖炒糖色（上个方法中白糖换成冰糖）
①锅洗净，锅热后，加入一瓶盖食用油；
②油开后，小火，加入15粒左右冰糖，锅铲推动，直至全部融化，冒泡泡，关火，加水或者食材。