福州传统年菜---老酒炖蛏

1、老蛏事先用盐水浸泡半天左右，然后用刷子将表面清洗干净。

2、取一个深的盅，底部垫上适量姜片。

3、将老蛏头部朝上，一个个竖着排列整齐地插好。

4、在上面铺上适量的姜片和葱段。

5、倒入老酒（一般到材料高度一半位置就可以了，不要加水啊），入热水锅中蒸上20分钟左右就可以啦。