1、兔肉煮血水时放入几片姜片，料酒一起煮，水开后三分钟捞起放在一旁沥干水分
2、准备好调料：香料，葱和干辣椒切段，姜、蒜切片。
3、锅起油，小火加入所有调料炒出香味，再加入豆瓣酱，炒出香味
4、加入兔肉翻炒均匀，炒出香味。
5、加入水，没过兔肉即可。加生抽、老抽大火烧开，转小火，烧15分钟，再加土豆一起烧
6、烧至汤汁快干，土豆烧好以后，就可以起锅了。
