1、紫薯切丁，蒸15分钟，熟透取出。
2、捣泥，加入牛奶拌匀。
3、鸡蛋打入碗中，搅散备用。
4、米饭放入保鲜膜中，擀成长方形薄饼。
5、放入紫薯泥抹平，从一端卷起。
6、表面刷蛋液，均匀裹上面包糠。
7、热锅刷油，放入锅中，煎至四面金黄即可。
