大闸蟹的红烧做法

1、将蟹用刷子清洗干净，然后从中间对半切开，肚子上的肠子拔掉

2、面粉对水加鸡蛋、淀粉勾兑好，最好浓一点

1、油锅烧热，不用放太多油，正好能放下6个半只蟹就行

每只大闸蟹糊上面粉放油锅，蟹肉是相当易熟的海鲜，所以，先让蟹过油锅，就可以使肉汁封住

剩下的油一会红烧用

1、跟一般炒菜一样，葱姜蒜入锅煸炒

炒香放入糊好的蟹，盐，酱油开始煸炒

2、加水加盖焖，跟做红烧肉差不多，可以放点糖

3、等差不多的时候开盖放入剥好的毛豆米，等毛豆米差不多熟的时候放葱花收汁，哈哈，一道鲜美的大闸蟹就好了