如何挑选好的大蒜？

购买大蒜时，最好购买紫色皮的，它的杀菌效果比白色皮的大蒜要好，把大蒜拿出来捏一捏，好的，大蒜捏起来比较结实，比较硬，如果捏起来是软的，这样的大蒜很可能要变质发霉了，买大蒜时要挑选外皮包裹严实的，这样的大蒜粒粒饱满，而且不容易氧化。