1、山药蒸熟捣成泥
2、山药泥里加面粉，打一个蛋黄，备用
3、揉成光滑的面团，会有一些粘手但是不会粘手上那种，搓手指形状的时候加干粉就可以了
4、加适量干面粉搓成细长条，然后切成小剂子
5、这时候烧开水，然后把面搓成手指形状的条，撒一些干面粉，要不然就粘一起了
6、锅里放水烧开，把手指面放锅里煮大概10分钟，至浮起
7、捞至凉水中备用
8、西红柿去皮切丁
9、锅里放适量油，放入西红柿丁炒出汁
10、放入豌豆继续翻炒
11、加入盐，生抽，蚝油翻炒均匀
12、倒入适量清水煮至豌豆熟
13、手指面从凉水里捞出倒入锅里，大火收汁，汁收干后放几滴香油
14、盛出来就可以开吃啦，我家宝贝秒光盘～营养又美味
1、因为我买的山药是特别干面的那种，所以面粉用了50克就可以了，自己增加面粉，揉成光滑的面团就可以了
2、喜欢吃肉的孩子可以放一些肉丁炒熟再加番茄和豌豆炒
3、煮熟一定要过凉水，要不然就粘在一起了