1、材料准备。洋葱切丁；胖头鱼身切段，宽度约4cm左右刚好，沥干备用。
2、热锅冷油，烧热。先下入生姜片，再下入鱼块。用铲子轻轻拨动鱼块，防止与锅底黏住。
3、煎10s，鱼块翻面；放适量盐，少量糖。
4、下入洋葱丁，煎10s，鱼块再翻面，再煎10s，鱼块翻面，加入适量料酒，少量酱油提鲜，煮一小会儿。
5、加入适量热水，不用没过鱼块，盖上盖子煮。过一会儿，鱼块翻面。
6、汤汁收干即可。
7、出锅，撒上葱末。
洋葱烧胖头鱼
时间：2024-10-13 14:35:061、材料准备。洋葱切丁；胖头鱼身切段，宽度约4cm左右刚好，沥干备用。
2、热锅冷油，烧热。先下入生姜片，再下入鱼块。用铲子轻轻拨动鱼块，防止与锅底黏住。
3、煎10s，鱼块翻面；放适量盐，少量糖。
4、下入洋葱丁，煎10s，鱼块再翻面，再煎10s，鱼块翻面，加入适量料酒，少量酱油提鲜，煮一小会儿。
5、加入适量热水，不用没过鱼块，盖上盖子煮。过一会儿，鱼块翻面。
6、汤汁收干即可。
7、出锅，撒上葱末。