1、将香干 洗净切成宽条备用；
2、将青椒切成丝，洗净备用；
3、将切好的香干和青椒放在一起备用；
4、将干辣椒、姜、蒜洗净切成末备用；
5、将瘦肉中放入适量生粉，保持肉质细嫩；
6、将瘦肉中放入适量酱油；
7、搅拌均匀后，将肉腌一会，入味，保证肉质的美味。
1、在锅里倒入适量色拉油，油稍微多放一点，以锅炒肉时粘锅；
2、将切好的干辣椒、姜、蒜末放入油锅中，炒出香味；
3、将瘦肉倒入锅中，迅速翻炒；
4、在颜色刚要断红时，迅速倒入切好的香干和青椒丝；
5、迅速翻炒一会；
6、加入适量食盐；
7、加入适量麻辣鲜；
8、加入适量老抽，变色提味；
9、加入适量鸡精；
10、起锅，美味的青椒香干肉丝就做好了。
