1、牛腩浸泡20分钟，去血，洗净，切成2.5公分大小的方块。
2、准备碗汁：生抽2汤匙，黄酒2汤匙，老抽半汤匙
3、蚝油1汤匙、厨后酱2汤匙、红牛奶1汤匙、花生酱1汤匙，拌匀备用。
4、葱节，姜片，其他香料清洁沥青;搅拌酱油，备用。将水倒入锅中，加入冷水。加入葱、姜片和1汤匙料酒。煮沸5分钟
5、烧热油，加入蒜头及姜片，用小火炒香。加入牛胸肉，翻炒，将水炒干，牛肉变紧
6、倒入香料，翻炒2分钟，炒出香料的香味。倒入酱香碗汁，翻炒均匀，使牛腩粒都裹上酱汁，入味均匀。
7、将食材转移至砂锅，倒入没过牛腩的开水，入小葱结，加盖锅盖，火力转小火焖煮2小时。因为有酱汁有浓度，后半程需开盖搅拌几次，以防糊底。时间到了，挑去辅料
