1、花蛤放在水中，静养几小时，吐净泥沙。大葱切丁，铺在锅底。蚝油、生抽、白糖搅拌均匀，成为酱汁。
2、大葱切小丁，铺在平底锅底。
3、花蛤洗净，控干水分，将其铺在大葱上。
4、开火，烧5分钟，烧开3分钟左右，所有花蛤都开口，煮熟即可。
5、将蚝油、生抽、白糖搅拌均匀，均匀淋在花蛤上即可关火。
6、小贴士：
1、花蛤放在水中，加入少许盐，滴入油，在水面形成一层油膜，帮助花蛤吐净泥沙。
2、大葱切小丁即可，平铺锅底。
3、花蛤洗净，控干水分，平铺在大葱上，不用放水。
4、不要久烧，大约煮开3分钟左右，都开口即可。
