如何做龙虾饭，虾肉鲜嫩紧实

先把米放电饭锅煮，把虾放在大桶里，多冲洗个7~8次，防止脏水跟着流出，把龙虾一只只放入到大碗里，碗中加水，再加一勺盐拌匀浸泡一会， 抓虾，取虾线，尾巴中间直接用指甲掰开一转，虾线就下来了，把虾线都去掉，清洗干净，锅中加水烧开，把虾放进来，加葱姜，虾壳红了就捞出，这次不需要煮熟，把虾尾巴掰下来，头里面的黄也不要扔了，把虾壳剥掉，虾肉都放入碗中，准备的土豆和洋葱，都切成小丁，蒜拍碎切成蒜末，锅烧热加入油，放入蒜末小火炒香，加入虾尾翻炒均匀，加点料酒去腥，把洋葱土豆丁加起来翻炒，加点生抽蚝油炒匀，加点水煮开，水淀粉勾芡，再次煮开就熟了，米饭盛入碗中，虾盖浇上来，美味即成