香酥鸡排怎么做？

将鸡胸肉对半切开，用刀背敲几下，放入奥尔良腌料、葱姜水、蛋清，搅拌均匀，腌半个小时，裹上一层面包糠，锅中多放一些油，油温6成热，下锅炸，炸至金黄色，出锅切成条，香酥鸡排就做好了。