秋冬能量小甜点【巧克力费南雪】，独特又美味

1、模具里刷一层薄薄的黄油防沾

2、制作焦化黄油：黄油小火加热融化不断搅拌至出现浅褐色，有浓郁香味

3、离火立刻放入冷水里冷却，以免过度角焦化，稍稍冷却后过筛一遍滤去杂质，保持温热备用

4、蛋清加入蜂蜜和糖搅拌均匀，隔水加热至砂糖融化（约38度，不要过度加热）

5、杏仁粉、可可粉、低筋粉混合过筛加入蛋清里搅拌均匀

6、加入焦化黄油搅拌均匀

7、放入裱花袋挤入模具八九分满

8、放入预热好的烤箱中层，180度15分钟，取出脱模晾凉冷却密封保存