1、先准备食材。炒米饭最好用剩饭，隔夜最好，因为米饭中的水汽会少很多，米粒之间容易分离。另外需要鸡蛋两个，鲜油菜两颗。如果有火腿，也可以准备一点，味道会更好一些。
2、取油菜，洗净切好备用。请自动忽视小编刀工，领会精神即可~
3、把葱切成葱花，备用。刀工请自动忽视~
4、生鸡蛋打散，加入少量盐，备用。
5、开大火，国内放入适量食用油。
6、油热后放入鸡蛋，煎至八分熟后打散。
7、加入葱花，炒出香味后放入油菜，放入少量生抽、盐、鸡精，翻炒10~20秒左右。
8、放入米饭，继续翻炒半分钟左右，至饭粒打散后即可出锅。
