油煎荷包鹅蛋，将鹅蛋打入碗中打散，用油将其火煎即可。水煮鹅蛋，盐放入水中煮开后，将蛋用勺子放在水中煮，煮好后放入冷水中。水煮荷包鹅蛋，盐加入水中煮开后加适量醋，把蛋打入碗中，此时观鲼视防改为小火，蛋倒入水中，蛋自然成型时即可。