肉末里加入葱花两克，姜末两克，料酒一大勺，生抽一大勺，糖一勺，盐一勺，香油两克，搅拌均匀。
虾尾剥壳，开虾背，取虾线，饺子皮包肉糜，清水涂抹边缘，放虾尾，包起来，煎虾饺。
煎至底面金黄加水，倒蛋液，撒上葱花和黑芝麻，这样美味的抱蛋煎饺就做好了。