将猪肝切片，加入土豆粉、黄酒和盐，腌制十分钟，洋葱切丝，泡红椒和青椒切段。
将猪肝过一下油，油温七成热，十秒捞出备用，起锅烧油，将泡红椒、葱姜爆香。
再将青椒倒入，加入酱油煸炒，放入猪肝，淋一圈陈醋或者米醋，加入麻辣红油，翻炒均匀出锅即可。