1、 花蛤的清洗。将买回的花蛤浸泡于加了食盐的温水中，最好每隔30分钟换水一次。因为要连壳一起蒸蛋，最好用牙刷将花蛤的外壳清刷一遍。
2、 取少量火腿，切成细丝，再切成细粒，备用。火腿粒只是增味，不用太多。
3、 小葱，去掉头部，摘去老皮，切成细粒，备用。
4、 锅烧开水，将花蛤加入煮到开口，即取出摆好于蒸盆中。
5、 将鸡蛋与火腿粒装于容器中，加入适量调味料，加入与蛋液等量的温开水，搅拌均匀。
6、 将蛋液倒入到摊好花蛤的蒸盘中，用保鲜膜封口，用牙签在蒸盘的边沿扎几个排汽孔。蒸5分钟。
7、 锅烧热油加入葱碎，爆香即取出，加入一勺生抽。备用。
8、 取出蒸盘，取掉保鲜膜，将小葱生抽花生油淋于蛋液表面。即可开吃了。
