1、鲶鱼先用热水烫一下，用刀刮去表面的粘液，切块
2、鲶鱼块儿爷码茄用不粘锅把两面煎一下；豆腐切大块儿，小葱切段
3、料酒、醋、蒸鱼豉油、糖、鸡精、盐、白胡椒加适量水调成汁
4、锅里放油，下雪歌速菜简单炒一下，放入2小勺豆瓣辣酱(不吃辣的省略)
5、加入葱姜蒜炒香，加入调好的碗汁，煮开
6、放入鱼块
7、加豆腐块，炖20分钟（炖煮过程尽量少翻动，否则鱼块容易散）
8、出锅前可加少许水淀粉颂廊勾薄芡，撒点香菜就可以了
1、鲶鱼不仅像其他鱼一样含营养丰富，味道鲜美，而且肉质细嫩，也没有鳞，很容易清理。据说鲶鱼还是催奶的佳品，滋阴养血，补气开胃，是妇女产后食疗滋补的好食物。