1、 1.买回来的鱼要清洗干净，着重弄干净鱼头腮棱处和鱼肚子里面那黑黑一层，要特别清洗，这些地方是鱼最腥的地方。
2、2.把淮山的泥土洗干净后切皮切块备用，把春菜洗好切段，准备两三块姜片。
3、 3.取点料酒在鱼肉上涂抹，静置一会把鱼放进装满水的锅里连同放进姜片，按下按钮开始煮汤。
4、 4.取点料酒在鱼肉上涂抹，静置一会把鱼放进装满水的锅里连同放进姜片，按下按钮开始煮汤。
5、5.待到鱼滚开煮的差不多时，放进切好的淮山继续煮，菜容易熟最后才放。
6、 6.淮山煮的差不多放菜进去，我个人喜欢菜，其实根据个人爱好可放可不放，滚煮一会儿，加放一些盐就可以食用啦。重口味的还可以自己调些酱汁沾肉吃。