1、1.冰冻多线鱼，带袋冷水解冻。
2、2.破洗后，放盐、胡椒粉、料酒腌制。
3、3.洒淀粉，将鱼身裹满。
4、4.胡萝卜、黄瓜、小葱切颗。
5、5.油热至六七成，下鱼炸。
6、6.炸至鱼身干脆捞出。
7、7.倒出多余油，小火下豆瓣酱、花椒、姜、蒜、白糖煎香
8、8.下鱼，加入足量水。
9、9.大火烧沸，中火烧至吐油，倒入胡萝卜、黄瓜颗和大部分小葱。
10、10.转锅翻烧至汁干，洒醋、鸡精和余下的小葱。
11、11.转锅翻匀即可
1、1.冰冻多线鱼，带袋冷水解冻。
2、2.破洗后，放盐、胡椒粉、料酒腌制。
3、3.洒淀粉，将鱼身裹满。
4、4.胡萝卜、黄瓜、小葱切颗。
5、5.油热至六七成，下鱼炸。
6、6.炸至鱼身干脆捞出。
7、7.倒出多余油，小火下豆瓣酱、花椒、姜、蒜、白糖煎香
8、8.下鱼，加入足量水。
9、9.大火烧沸，中火烧至吐油，倒入胡萝卜、黄瓜颗和大部分小葱。
10、10.转锅翻烧至汁干，洒醋、鸡精和余下的小葱。
11、11.转锅翻匀即可