1、将洗净的冬瓜切成一厘米的条状。
2、将小苏打倒进三斤的水里搅拌，澄清。
3、澄清小苏打后，倒入装冬瓜的容器，放冰箱里泡一天一夜。
4、泡好后清水冲洗两次，再用清水泡十分钟。
5、锅中放水，浸没冬瓜，水开后煮五分钟，煮好的冬瓜条晾干。
6、放入1000克的白糖淹，放入冰箱。
7、两天后白糖溶解，溶入冬瓜里。
8、冬瓜和糖水一起倒锅里，中火熬，不要放水。
9、一直翻炒，不要停，炒到糖水干涸，关火，继续炒几下即可。
