1、取适量黄豆酱和椰浆放入调料碗中，加白糖调味，再撒上辣椒粉和花生碎就行了，在花生酱中加鱼露、白米醋和白糖调匀即可
2、在鱼露中加蒜末和辣椒末调匀即可，花生酱和海鲜酱按1:1的比例调匀即可
3、米粉煮好后捞出来沥干水分；虾仁烫熟后剖成两半，沥干水待用；香草去掉茎杆部分，只留下叶子，洗净后稍微撕碎，也沥干水待用
4、准备两只稍微大点的浅盘子，在其中一个盘子里放入大约半盘凉白开水，
5、每次取一张米纸放在盛水的盘子里，转一圈，把米纸打湿后放入另一只盘子里，待用。
6、在打湿的米纸上依次摆上虾仁、米粉和香草等馅料（虾仁的红色部分最好面朝外，比较美观）
7、用米纸把馅料包起来就成越南夏卷了，包制方法和春卷一样。米纸用水打湿以后，大约过1分钟左右就会变得很软，很有弹性，包起来一点难度都没有
1、虾仁也可以换成鸡肉之类的食材，随个人喜好更换就行了，变化无穷。有些越南夏卷还会用到五花肉，可以把煮熟的五花肉切成薄片包进去，也可以把烤好的五花肉切成薄片，用它包着夏卷食用。