1、五花肉切大块，放沸水中，绰掉血水，不要煮熟。
2、五花肉切片，装盘，备用。
3、锅里只要放少许的油，因为炒五花肉的时候有许多油出来。
4、肉炒至表面金黄时，装盘备用。
5、辣椒切丝，葱，姜，蒜切好，备用。
6、锅里放少许油，放入辣椒，葱，姜，蒜炒香后，把之前装盘的肉片倒入，一起炒。
7、放入两勺生抽，盐，起锅，开吃。
