1、食材准备
白菜1颗，糯米粉2两，辣椒粉4两，水适量，腌制盐适量，鱼露150毫升，蒜末7颗，姜末适量，洋葱1个，糖1大勺，苹果1个。
2、白菜从中间劈开，把腌制盐均匀的撒在白菜上及其缝隙间。
3、加入40度左右的温水，没过白菜，用中午压住，腌制1晚上。
1、白菜腌制好之后，洗掉盐分，尝一下，如果有点咸，就再清洗。
2、糯米粉与水的比例是1：2放在锅子里熬制，用勺子一直搅拌，糯米饭快干了，加入水，转小火继续熬制。
3、三、四分钟差不多，关火，放凉。
4、将辣椒粉放入晾凉的糯米糊，加入鱼露搅拌均匀，再加入姜末，蒜末和洋葱丝。
5、苹果插成丝，放入适量的白糖，放入调料汁中，搅拌均匀，并放置5分钟。
6、将沥干水分的白菜放在盘子上，用一次性的手套均匀的擦在白菜叶上。
7、放在密封的罐子里,放置1天左右就可以吃了