一碗豌豆淀粉，一碗水，调匀，粥中倒入四碗水，水烧80度左右，倒入淀粉水，小火熬至透明状，倒入容器中晾凉。
生抽，醋，蒜末，小米椒，盐，糖，辣椒油，香菜，制成调料。
凉粉切片铺好，铺上一层黄瓜丝，淋上调料即可。