红糖戚风蛋糕的做法

1、称好材料

分蛋白、蛋黄

2、蛋黄内加入30g红糖，用蛋抽搅打至微发白

依次加入玉米油，牛奶，拌匀

3、筛入低粉

蛋抽Z字型拌匀至无干粉

1、烤箱预热170度

蛋清分3次加入35g红糖
打发到小弯钩状态

2、挖取1/3蛋白霜，放入蛋黄糊内拌匀后，倒回剩余蛋白霜中

翻拌均匀
倒入模具，整理好面糊，微震几下震出气泡

3、烤箱中下层，170度，35-40分钟

根据自家烤箱脾气调整时间
烤好取出，小幅度自由落体摔一下，立刻倒扣，放凉后脱模