1、豆腐洗净放入一个盘中控出水份
2、装入保鲜袋中放入冰箱冷冻（其实冷冻这一步也可以不用，直接油炸，我是买了豆腐后临时有事，来不及做才放冷冻上的）
3、冻结实的豆腐取出放在手掌中，用另一只手按压出水分
4、切成一厘米厚的薄片
5、花生油倒入锅中，大火加热至手放上油面5厘米处感觉到油温时放入豆腐块炸
6、先不要翻动豆腐，等底部变硬之后再翻面
7、炸至两面金黄即可
8、捞出沥油
9、小米椒洗净切块
10、另起一锅，锅中加少许油放入小米椒爆香
11、倒入少半锅水
12、放入一小撮花椒
13、倒入酱油，烧开
14、关火后将水倒入一个大碗中
15、将豆腐泡放入其中浸泡变软，使豆腐泡充分吸满汁水即可
16、取出切块
