1、全部材料准备好
2、蛋清、蛋黄分离，蛋黄中倒入玉米油，混合均匀
3、再加入豆浆、白糖，混合均匀
4、筛入蛋糕粉
5、搅拌到无干粉、无颗粒的顺滑状态
6、蛋清入无油无水的盆中
7、用电动打蛋器低速打出粗大气泡时，放入20克白糖
8、打蛋器转高速，打出细腻状态时，放20克白糖
9、继续高速打发，打出明显纹路时，放入剩下的20克白糖
10、再继续高速打发，提起打蛋器，蛋白呈现小尖角，转低速一分钟
11、此时烤箱开始预热，140度。取三分之一蛋白糊入蛋黄糊中
12、翻拌均匀
13、倒回到蛋白糊盆中
14、翻拌均匀，呈细腻有光泽的蛋糕糊
15、入两个6寸活底蛋糕模具中，轻震几下，震出大气泡
16、入预热好的烤箱中层，140度，上下火，先30分钟，后转为160度，20分钟，如果表面上色过深，可中途盖锡纸
17、出炉，轻震两下，震出多余的热气
18、倒扣在晾架上，彻底晾凉后脱模
19、徒手脱模，很干净、利索
20、看，组织很细腻，轻盈
21、很漂亮豆浆蛋糕
