1、将葡萄干洗净,用温水泡软;
2、黄瓜去皮,涂少许盐,切成小片;
3、西红柿用开水烫一下,去皮,去籽,切成小片;
4、橘子去皮,去核切碎;
5、将葡萄干、黄瓜、西红柿、橘子放入盘中,加入蛋黄酱拌匀即成。