肥肠鸡怎么做？

肥肠清理干净切块，鸡腿煮熟切块，锅中烧油，放入葱、姜、蒜、麻椒、辣椒、郫县豆瓣酱、火锅底料炒出红油，倒入肥肠、鸡块，加入适量的清水，加入盐、鸡精、生抽、酱油，盖盖焖25分钟，下入自己喜欢吃的菜，再焖三分钟，放入香油、青红椒段、葱花、芝麻，浇上热油即可。